MANEJO EN BOVINOS

La ganadería tradicional de doble propósito se caracteriza por producir
carne y leche en áreas tropicales, combinando el ordeño con el
amamantamiento de los becerros hasta el destete y generalmente requiere
de bajos insumos con escaso uso de tecnología. Este sistema también se
puede encontrar en regiones de clima árido, semiárido y templado (INIFAP,
1999).
Esta actividad resulta una excelente opción para aquellos jóvenes
emprendedores de zonas rurales que, preocupados por integrarse a una
actividad económica productiva, buscan entre aquellas que no impliquen
demasiados gastos de inversión y que resulten en un beneficio directo a
sus comunidades.
En nuestro país, este sistema de producción cobra especial importancia ya
que el área tropical de México abarca 51.3 millones de hectáreas,
equivalentes al 26.2 % del territorio nacional. De esta superficie 19
millones de hectáreas se dedican a la producción pecuaria, donde
pastorean aproximadamente 12 millones de bovinos (40% del inventario
nacional), que producen el 28% y 39% de la leche y carne
respectivamente, que se consume en México.
Las entidades con regiones que tienen clima tropical y explotación de
ganado de doble propósito son: Durango, Zacatecas, Coahuila, San Luis
Potosí, Guanajuato, Tamaulipas, Puebla, Veracruz, Tabasco, Yucatán,
Campeche, Quintana Roo, Chiapas, Oaxaca, Nayarit, Jalisco, Hidalgo,
Colima, Guerrero y Morelos (INIFAP, 1999).
Este tipo de ganadería se realiza principalmente en sistemas de pastoreo y
la producción láctea se utiliza en la elaboración de quesos, en la venta
directa al consumidor o a empresas industriales.
La producción de carne se canaliza a la producción de reproductores y la
producción de animales para crecimiento y finalización.
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La ganadería bovina de doble propósito cobra cada vez mayor importancia
por su contribución a satisfacer la demanda de carne y leche del país. El
reto consiste en desarrollar estrategias que permitan al productor el uso
eficiente de sus recursos forrajeros de tal manera que pueda aprovechar al
máximo los nutrientes contenidos en el forraje.
Este manual contiene los aspectos básicos relacionados con la genética,
nutrición, reproducción, sanidad y manejo de bovinos de doble propósito
con el fin de mejorar la eficiencia productiva del rebaño.
Te invitamos al estudio de los temas y los ejercicios que se exponen, a fin
de aplicar tus capacidades en esta importante actividad productiva.